오늘은 뭐 먹지? 콩나물 비빔밥으로 한 끼 해결

오늘은 뭐 먹지? 콩나물 비빔밥으로 한 끼 해결

 

 

거의 반강제 은퇴를 하고 나름 디지털 노머드를 실행하고 있습니다. 컴퓨터 앞에 몇 시간을 앉아 있다 보니 뭐 집 밖을 거의 안 나가고 있네요.

어르신들 항상 세끼 뭐해먹지? 매번 끼니때마다 반찬걱정 하실때 사실 살짝은 공감이 안 가는 부분이었는데 막상 일을 그만두고 삼시세끼 집밥을 먹다 보니 요즘 가장 큰 걱정이 정말 오늘은 뭐 먹지?입니다.

 

장보기도 귀찮고 뭐해먹을까 고민하다가 냉장고 털이를 해봤습니다.

냉장고 털이란 냉장고에 있던 오래된 음식이나 식재료로 끼니를 아주 현명하게 때우는 방법이지요.

 

냉장고를 뒤적뒤적했더니 김칫국 끓이고 남은 콩나물과 소불고기에 넣고 남은 표고버섯, 오래전에 시어머니께서 볶아다 주신 멸치볶음, 친정엄마가 해다 주신 열무김치와 물김치가 있네요.

 

콩나물 데쳐서 계란프라이 고명 얹혀서 콩나물 비빔밥에 콩나물 데칠 때 쓴 물에 남은 콩나물 넣어서 콩나물 국을 끓였습니다.

멸치는 다시 한번 볶아서 오래된 묵은 냄새 없애고, 역시 오래돼서 시어버린 열무김치를 올리브유와 설탕 넣고 볶아서 쓰고 신맛을 좀 없앴더니 먹을 만하네요.

조금 남은 표고버섯도 볶아서 물김치와 한상 내니 그럴싸한 건강 밥상이 되었습니다.

 

요리라고는 관심 없는 제가 집에 있다 보니 냉장고 털이 하느라 나름 요리를 하고 있네요^^

 

여하튼 한 끼 뚝딱해서 맛있게 먹었습니다.

 

 

 

다음에는 또 뭐 먹지?

또 한 번 냉장고를 샅샅히 살펴봐야겠습니다!

 

 

콩나물 효능

 

1. 면역력 강화에 도움을 줍니다.
2. 콩나물에 들어있는 비타민C, 아연, 마그네슘은 불안과 스트레스를 줄여줄 수 있습니다.
3. 콩나물은 칼로리가 매우 낮아 체중 감량에 도움을 줍니다.
4. 비타민 K는 혈액응고를 조절하는데 필요한 단백질을 활성화시켜주며 심장 및 혈관의 건강을 유지하는데 중요한 역할을 합니다.
5. 콩나물에는 피부 건강에 좋은 비타민 C 와 비타민 E를 비롯한 다양한 영양소를 가지고 있습니다.
6. 콩나물 한 컵에는 2.5그램의 식이 섬유가 포함되어 있어 소화력을 향상시킬 수 있습니다.
7. 신진대사를 향상시켜 줍니다.
8. 골다공증에 도움을 줍니다.